Estofado coreano de tofu sedoso que burbujea más que tus ganas de repetir plato
“Un caldero rojo, burbujeante, con aroma a nostalgia y picardía. El Sundubu Jjigae no es solo un estofado… es un abrazo caliente con un toque de travesura. ¡Prepárate para sudar felicidad!” – Chef Elisy Sakura 🥵💋
🧺 Ingredientes (para 2 personas enamoradas o 1 con antojo existencial):
Ingredientes base:
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300 g de tofu suave (silken tofu) o tofu sedoso → ¡nada de firme, cariño, esto debe derretirse como tú al probarlo!
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100 g de carne molida de cerdo o res, o camarones pelados (puedes hacerlo vegetariano con setas shiitake o champiñones)
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1/4 de cebolla blanca picada fino
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1 diente de ajo machacado como tus lunes
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1 huevo (de la gallina turuleca 🐔)
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1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
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2 tazas de agua caliente o caldo suave (puede ser de pescado, pollo o vegetal)
Para la base picante:
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1 ½ cucharada de gochugaru (고추가루) – ají en polvo coreano
Si no tienes, puedes usar ají panca en polvo mezclado con un poco de paprika y una pizca de cayena.
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1 cucharada de aceite neutro (soya, girasol o canola)
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1 cucharadita de salsa de soya
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½ cucharadita de sal
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(Opcional) ½ cucharadita de pasta de soya fermentada coreana (doenjang) o miso
Extras y toppings:
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Cebolla china en rodajas finas (parte verde)
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Rodajas de chile rojo (si te va la marcha 😏)
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Kimchi picado (si lo tienes, le da el kiss coreano extra)
🍲 Preparación nivel “chef sensual y salvaje”:
1. Crea la base ardiente 🔥
En una olla de barro (¡o una normal si no tienes olla sexy), calienta el aceite neutro y añade el gochugaru.
Remueve apenas unos segundos… ¡Cuidado! No dejes que se queme o amargará tu alma.
Agrega el ajo, la cebolla picada, el aceite de sésamo y la salsa de soya. Sofríe hasta que huela a gloria coreana.
2. Agrega la proteína y burbujea sabrosura 💨
Añade la carne (o camarones, o setas) y cocínala hasta que ya no esté cruda.
Luego vierte el caldo caliente (o agua), y deja que empiece a hervir suavemente.
3. El toque de tofu seductor 💞
Con cariño (sí, con cariño, no como si fuera puré), añade el tofu suave.
Puedes dejarlo entero como nube o cortarlo en bloques gruesos. No lo remuevas con fuerza, ¡es delicado como tus sentimientos después de un K-drama!
4. Rompe el huevo con estilo 😏
Cuando todo burbujee en sinfonía, rompe un huevo en el centro sin mezclar.
Tapa y deja cocer 1-2 minutos para que quede con yema melosa.
(O más cocido si estás en modo tradicional, o menos si estás en modo travieso.)
5. Toppings, chismes y cucharón
Apaga el fuego. Añade cebolla china, chile rojo, y (si quieres) un toque de kimchi para darle ese twist coreano.
Sirve directo en la olla o en un tazón, acompañado de arroz blanco. ¡Y prepárate para sudar con amor!
🧠 Curiosidades que pican y encantan:
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Este plato se sirve tradicionalmente en olla de barro para que burbujee en la mesa como jacuzzi culinario.
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En Corea se dice que el Sundubu Jjigae «limpia el alma» después de una noche de tragos… o de errores amorosos.
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Su base es tan adaptable como tú: puede ser con mariscos, carne o solo verduras y tofu. ¡Todo vale si lleva gochugaru y amor!
✨ Frase para cerrar con cucharón ardiente:
“Si el amor no burbujea como este estofado, no es el verdadero. Enciende tu corazón, tu cocina… y tu Sundubu.” – Chef Elisy Sakura 🔥🍲💋